No ano em que o país alcançou o pleno emprego e o dólar trouxe alívio, com queda de 14% no ano, a ceia de Natal deve chegar mais farta e sofisticada à mesa dos brasileiros. Em contraste com 2024, quando a disparada da moeda americana e problemas climáticos deixaram a comida mais cara, a conjuntura mais favorável estimulou a indústria a lançar sabores, apostar em produtos de maior valor agregado e reforçar linhas premium. Varejistas anteciparam importações, aumentaram as compras e houve até quem conseguisse manter os preços do ano anterior, graças à menor pressão cambial.
A Associação Brasileira de Supermercados (Abras) projeta que o consumo das famílias no período das festas de fim de ano cresça 15%. Se confirmado, será o maior avanço em toda a série, iniciada em 2015, segundo o vice-presidente da entidade, Márcio Milan.
Além do emprego formal em nível recorde, que amplia a renda disponível das famílias com a injeção de um décimo terceiro maior, os preços dos itens típicos da ceia subiram apenas 3,5% em relação ao ano passado, o menor percentual desde o início da série em 2017, segundo a Abras.
— A queda do dólar ao longo do semestre trouxe previsibilidade para as negociações. O que sentimos é que eles (os supermercados) anteciparam a compra dos produtos típicos da ceia de Natal, incluindo vinho e azeite. O governo retirou a taxa de importação, e isso fez o preço do azeite cair em média 18% — diz Milan.
A indústria trouxe novidades para a temporada, com o lançamento de kits de carne bovina e de aves e mais versões de panetone, de 80 gramas, para presentes, até tamanhos maiores de 750 gramas, acompanhando a diversificação do tamanho das famílias.
Novos panetones
A BRF, dona das marcas Sadia e Perdigão, renovou de 10% a 15% de seu portfólio natalino e aposta tanto em itens de maior valor agregado, como o chester semidesossado recheado com farofa — lançado em comemoração aos 45 anos do produto — quanto em opções mais práticas e de menor custo. Uma das novidades é o empanado de chester, pensado para ser um petisco de air fryer para encontros ou “pré-ceia”.
A tendência do brasileiro de fazer churrasco nesta data ainda motivou a ampliação da linha chester ‘Na Brasa’, que ganhou dois cortes. Na área de sobremesas, a linha Miss Daisy agora tem um novo sabor da Torta Brigatone, feita com mousse e panetone de chocolate. Com o dólar mais comportado, a companhia diz ter conseguido manter o ritmo de inovação sem tanta pressão vinda dos insumos.
— Estamos otimistas com o Natal — diz Luiz Franco, diretor de Marketing e Inovação da MBRF.
A Bauducco aposta em produtos premium, versões mini e até novos sabores ligados à demanda por “indulgências acessíveis” que notou entre os clientes. Para isso, lançou o novo Chocottone sabor pistache e a “collab” com a Fini, com os sabores Dentadura, de 450 gramas, e Beijos, de 80 gramas.
Já a linha premium do panetone de chocolate terá mais dois sabores: caramel macchiato e cereja. A empresa fortaleceu a linha de presentes, com novas latas de 750 gramas e minilatas colecionáveis.
A empresa diz que viu o custo de alguns ingredientes subir, mas o planejamento das compras e a renegociação com fornecedores reduziram os impactos, diz André Britto, diretor de Marketing:
— Vimos um movimento antecipado de pedidos dos varejistas. Acreditamos em um portfólio democrático, partindo de um desembolso próximo de R$ 5, até opções maiores, para famílias, ou presentes mais premium.
Os números da ceia
- 3,5% – É o percentual de reajuste médio dos produtos típicos da ceia de Natal este ano, de acordo com a Abras, também a menor alta da série histórica da associação de supermercados
- 15% – É a alta esperada pela Associação Brasileira de Supermercados (Abras) para o consumo das famílias nas festas de fim de ano. Se for confirmada, será a maior da série histórica da Abras, iniciada em 2015
- 10% a 15% – Foi a renovação do portfólio da BRF, que produz as marcas Sadia e Perdigão para este ano, com chester semidesossado recheado com farofa e o empanado de chester para fazer na airfryer
- 7% a 10% -Foi o aumento médio do preço do quilo do bacalhau, um dos pratos mais típicos da ceia de Natal. Queda de 14% na cotação do dólar este ano limitou a alta do peixe.
Fonte: O Globo
