A picanha brasileira venceu eleição de melhor prato do mundo, no ranking do guia TasteAtlas, referência na área gastronômica, divulgado ontem (12), segundo o portal g1.
A carne recebeu 4,75 de 5 estrelas em avaliações de usuários do site. Em segundo ficou o roti canai, pão folhado da Malásia. O phat kaphrao, carne da Tailândia, foi contemplado com a terceira colocação.
Mais três pratos brasileiros ficaram entre os 100 melhores: o vatapá apareceu em 16º (nota 4,61); o escondidinho, em 58º (nota 4,52); e o tutu de feijão terminou no 93º lugar (nota 4,49).
O ranking do TasteAtlas tem como base os votos de usuários do site. Para tanto, segundo o g1, existe um sistema que busca diferenciar votos legítimos e inválidos por meio do comportamento do usuário na internet.
O resultado retrata cada vez maior presença da carne brasileira no mercado gourmet internacional, conforme afirmam, em artigo do portal da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), os pesquisadores Guilherme Cunha Malafaia e Gelson Luís Dias Feijó.
“É indiscutível o progresso auferido pela cadeia da carne bovina nas últimas décadas, alçando o Brasil ao patamar de ‘o grande player‘ do mercado”, observam os autores.
“O Brasil é hoje um dos maiores provedores de carne do mundo, tanto pela quantidade de carne exportada como pelas garantias de constância e qualidade dessa oferta”.
Conforme informa a Embrapa, em 2020, o Brasil se manteve com o maior rebanho bovino do mundo, alcançando 14,3% do rebanho mundial, com 217 milhões de cabeças. Em segundo estava a Índia, com 190 milhões de cabeças.
Neste ano de 2020, o país também continuou sendo o maior exportador de carnes do mundo, com 2,2 milhões de toneladas e 14,4% do mercado internacional. Austrália, Estados Unidos e Índia, pela ordem, ocupavam as colocações seguintes.
Entre 2000 e 2020, as exportações de carnes brasileiras acumularam US$ 265 bilhões.
TasteAtlas
Com sede em Zagreb, na Croácia, o TasteAtlas é uma enciclopédia de sabores, um atlas mundial de pratos tradicionais, ingredientes locais e restaurantes autênticos, conforme informa o portal da entidade.
“Catalogamos mais de 10 mil alimentos e bebidas e ainda há dezenas de milhares a serem pesquisados e mapeados”, informa o texto.
A ideia do portal surgiu em 2015, com o jornalista e empresário croata Matija Babić. Antes da inauguração, em 2018, foram necessários mais de três anos de pesquisa e desenvolvimento. No trabalho, houve um levantamento de detalhes e de combinações de ingredientes de diversos países e culturas.
Fonte: Revista Oeste
