Estamos na Semana Santa e rumo à Páscoa, e muitas famílias se preparam para celebrar essas datas especiais com uma variedade de pratos tradicionais. No entanto, é importante lembrar que é possível manter a tradição sem comprometer a saúde. Neste artigo, exploraremos como adotar uma alimentação saudável durante essas celebrações, destacando o consumo de ovos com alto teor de cacau, a importância deste ingrediente, técnicas para dessalgar o peixe típico da Semana Santa e a escolha adequada de azeite para preparar os alimentos.
Ovos de cacau
Na época da Páscoa, os ovos de chocolate são protagonistas das celebrações. No entanto, é essencial optar por ovos com alto teor de cacau, preferencialmente 70% ou 100%. O cacau é rico em antioxidantes e outros nutrientes benéficos para a saúde, como flavonoides, que ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e melhorar a saúde cerebral. Portanto, ao escolher os ovos de Páscoa neste ano, lembre-se de priorizar a qualidade do chocolate para garantir não apenas o sabor, mas também os benefícios à saúde.
Dessalgar o peixe
Um dos pratos mais emblemáticos da Semana Santa é o peixe, mas muitas vezes ele é preparado de maneira salgada. Para desfrutar deste alimento de forma mais saudável, é fundamental realizar o processo de dessalgue adequadamente. A técnica mais comum envolve deixar o peixe de molho em água por algumas horas, trocando a água periodicamente. Isso ajuda a remover o excesso de sal, tornando o peixe mais suave ao paladar e reduzindo o consumo de sódio, que está associado a problemas de saúde como pressão alta e doenças cardiovasculares. É possível deixar também o peixe de um dia para o outro com água na geladeira.
Azeite na comida
Durante as celebrações da Semana Santa e da Páscoa, muitos pratos tradicionais são preparados com azeite. Este óleo vegetal é uma excelente escolha para cozinhar e fritar, pois é rico em ácidos graxos monoinsaturados, conhecidos por seus benefícios à saúde cardiovascular. Além disso, o azeite extra virgem é uma fonte de antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias. Ao preparar seus pratos festivos, opte sempre pelo azeite de boa qualidade e utilize-o com moderação para realçar o sabor dos alimentos sem comprometer a saúde. Destacamos, também, que o azeite de oliva pode temperar saladas cruas.
Calorias do coco
O coco é um ingrediente versátil e saboroso amplamente utilizado na culinária, especialmente em pratos típicos de algumas regiões durante as celebrações da Semana Santa e da Páscoa. No entanto, é importante ter em mente que o coco é rico em gorduras saturadas e calorias. Portanto, ao utilizar o coco na preparação de pratos, é aconselhável fazê-lo com moderação e estar ciente do seu impacto calórico. Optar por versões mais leves, como leite de coco com baixo teor de gordura, pode ser uma maneira de desfrutar do sabor do coco sem comprometer a saúde. Além do peixe, temos arroz e feijão de coco e quibebe de jerimum e coco.
Almoço da Páscoa
Uma boa opção para o almoço de Páscoa é fazer ave temperada com molho de maracujá. Arroz branco e feijão-verde, além de uma farofa com castanhas, são complementos mais leves. Faça salada crua com azeite e limão para ter mais saciedade. Uma taça de vinho é suficiente para celebrar. E para sobremesa: ovo de cacau. Com moderação, você terá uma segunda-feira pós-Páscoa sem ressaca alimentar.
Fonte: Folha de Pernambuco
